九十九将酒的酿造工艺

九十九将酒是典型的酿酒天堂--四川产的浓香型白酒(又称泸香型),浓香型白酒是中国白酒的典型香型之一。以“窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长”为特点,其酿造工艺的核心在于泥窖发酵和混蒸续糟技术,以下是关键工艺流程:1.序章--五谷的私语高粱垂首,稻穗低眉,一粒粒饱满的籽实在石碾下化作星屑。多粮的秘语被锁
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《九十九将酒》七律十首

其一九十九将酒千觞,醉卧沙场笑苍茫。铁马金戈声震野,长刀所向尽披霜。男儿热血洒疆土,何惧生死两茫茫。他日若遂凌云志,定教胡虏胆寒亡。其二九十九将酒微醺,月下独酌思故人。铁甲寒光映孤影,长歌当哭诉离魂。沙场征战几时休,红颜泪尽梦难温。愿化春风随君去,共看桃花满乾坤。其三九十九将酒倾尽,壮士一去不复还。
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